当店の純血統アグーと
他の豚との違いについて
普通の豚とアグーはコレステロール値はなんと一般的な豚の1/4。コラーゲンがたっぷりでさっぱりしているのが特徴。旨味成分に至っては一般的な豚の約3倍と言われ、圧倒的に頭数も少なく「幻の豚」ともよばれている。
当店について
最後の和豚と呼ばれる純血統種アグーをご堪能ください。
現在、県内外に流通する沖縄県産アグーのわずか1%程度しか存在しない、
純血統種アグーのみを当店では提供しております。
ぜひ本物のアグーをご賞味ください。
今まで県内外で食されてきた混血豚、混血アグーとは一線を画する、
味覚、嗅覚、食感をご堪能頂けます。。
多くの養豚場で行われる、餌や飼育環境による改善による味覚や食感の変化レベルでは経験できない、
『純血統種』と呼ばれる本物の血筋からしか味わえない、最後の和豚をご体感ください。
ご予約のお電話受付時間につきまして
17:30〜21:00のみ予約電話受付いたしております(日曜定休)。
また、留守番電話にお吹き込み頂けますと必ず折り返し致しますので是非ご活用くださいませ。
同席のお子様の年齢制限につきまして
当店では大人のコースしか提供致しておりませんので、未就学児のお子様との同席はお断りさせて頂いておりますので、ご理解のほど何卒よろしくお願い致します。
当店の純血統アグーと
一般アグーと純血統アグーの違い
現在、日本国内に存在するアグーの中でも、生産頭数や出荷効率を優先するため99%のアグーは洋豚との掛け合わせとなっており、現在純血統と呼べる(和豚とも呼ぶ)豚は1%しか残っておらず、当店のアグーは月間30頭しか生産されない、最後の在来豚(和豚)と呼ばれる超希少種となります。
豚本来の臭みが非常に少なく、ポン酢やゴマだれで味付けする必要が一切ない、国内で唯一薬味だけで肉本来の旨味を堪能できるお店。
また、一般の豚は飼育環境や餌で肉質や味覚を調整しますが、本物の和豚の血統による、肉質と味覚は唯一無二となりますので、ぜひご賞味ください。
一般アグーと
純血統アグーの違い
現在、日本国内に存在するアグーの中でも、生産頭数や出荷効率を優先するため99%のアグーは洋豚との掛け合わせとなっており、現在純血統と呼べる(和豚とも呼ぶ)豚は1%しか残っておらず、当店のアグーは月間30頭しか生産されない、最後の在来豚(和豚)と呼ばれる超希少種となります。
豚本来の臭みが非常に少なく、ポン酢やゴマだれで味付けする必要が一切ない、国内で唯一薬味だけで肉本来の旨味を堪能できるお店。
また、一般の豚は飼育環境や餌で肉質や味覚を調整しますが、本物の和豚の血統による、肉質と味覚は唯一無二となりますので、ぜひご賞味ください。
アグー本来の味を楽しむ
当店はポン酢やゴマだれではなく、【屋我地島の塩】、首里の【玉那覇味噌】、【沖縄県産シークワァーサー胡椒】で召し上がっていただきます。理由はアグー本来の味をその五感で楽しんで頂くためです。
証明書発行の本物のアグー純血統種！
当店のアグーは公益社団法人沖縄県家畜改良協会でDNA鑑定を行い琉球在来豚「アグー」の証明を受けています！元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚に対し、当店のアグーはアグーの血統が100％！配合飼料（残飯などは使用しないもの）を使い生育した豚になります。
証明書発行の
本物のアグー純血統種！
当店のアグーは公益社団法人沖縄県家畜改良協会でDNA鑑定を行い琉球在来豚「アグー」の証明を受けています！元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚に対し、当店のアグーはアグーの血統が100％！配合飼料（残飯などは使用しないもの）を使い生育した豚になります。
沖縄県の
太陽と大地が育んだ野菜
最高級のアグー豚に合わせるために、沖縄県内各所で採れる野菜を使用。沖縄でしか食すことの出来ない珍しいお野菜(島人参、島らっきょ、田芋、青パパイヤ、オオタニワタリ、ハンダマ、もずく)など美味しくて健康に良いものを取り揃えました。ボリューム満点なのに女性の方でもぺろりと食べ切ってしまうほどヘルシー。
料理顧問は尚承(しょう つぐる)氏
当店の料理顧問はNHK連続テレビ小説「ちゅらさん」の料理監修や、タコさんウィンナーの開発者がお母様で『チコちゃんに叱られる』に今年リモート出演した、尚承(しょう つぐる)が務めており、曾祖父が琉球王朝最後の国王、その直系の末裔が織りなす沖縄料理をご堪能ください。
料理顧問は
尚承(しょう つぐる)氏
当店の料理顧問はNHK連続テレビ小説「ちゅらさん」の料理監修や、タコさんウィンナーの開発者がお母様で『チコちゃんに叱られる』に今年リモート出演した、尚承(しょう つぐる)が務めており、曾祖父が琉球王朝最後の国王、その直系の末裔が織りなす沖縄料理をご堪能ください。
メディア紹介
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![ラヴィット！]()
ラヴィット！で紹介されました
TBSテレビ系列「ラヴィット！」にて当店が紹介されました。
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![アナザースカイⅡ]()
アナザースカイⅡで紹介されました
日本テレビ系列「アナザースカイⅡ」にて当店が紹介されました。
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![バナナTV]()
バナナTVで紹介されました
インターネット番組「バナナTV」にて当店が紹介されました。
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![ソラタネ]()
ソラタネで紹介されました
ソラシドエア機内誌にて当店が紹介されました。
コース紹介
席情報
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![ソファー席]()
ソファー席
4〜6名様
和風ティストで落ち着いた雰囲気の半個室席です。 -
![テーブル席]()
テーブル席
2〜10名様
ボックスタイプで6名様以上からは半個室席としてご利用頂けます。 -
![テーブル席]()
テーブル席
2〜14名様
5名様以上からは個室としてもご利用頂けます。
隣の個室と連結して最大14名様までご利用可能です。
店舗情報
住所 : 沖縄県那覇市牧志1-9-4
電話番号 : 098-867-3380
営業時間 : 17:30～22:00(日曜定休)
定休日 : 日曜日